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Luigi Gobbi Culinary

I piatti dell'anno / The menu for this year


PAN CARRE' AL LATTE CON FORMAGGIO SPALMABILE E LECSO
FUNGHETTI PRATAIOLI E PORCINI MARINATI
TOAST CON CACIOTTA E SALAMINO CACCIATORE
PEZZETTI DI VERDURA PASTELLATA
MOZZARELLINE PANATE
BASTONCINI DI PASTA SFOGLIA AL PARMIGIANO
SALMONE MARINATO
ARANCINI DI RISO
TORTINO DI PATATE, FORMAGGIO STAGIONATO E CIPOLLE CARAMELLATE
ASPARAGI CON PANCETTA
PATE' DI OLIVE CON AGLIO, CAPPERI E ACCIUGHE
GAMBERONI ALL'AGLIO E PREZZEMOLO


BAVETTE CON PANCETTA, SALVIA, PASSATA DI POMODORO E PANNA DA CUCINA
MEZZE PENNE RIGATE CON TONNO, AGLIO E ROSMARINO
RISO BASMATI CON MAIALE SOFFRITTO IN SALSA ALLA CANTONESE
PENNETTE ALLA CARBONARA DI CIPOLLA, PEPERONE ROSSO E BIETOLE DA COSTA
RISO AL DENTE CON SURIMI, GAMBERETTI, UOVO, ORIGANO E GARLIC CHIVE
INSALATA DI FARFALLE CON ZUCCHINE TRIFOLATE
SPAGHETTI AL TORCHIO CON SALSA DI POMODORO E BASILICO FRESCHISSIMI
PENNE AL SALMONE CON CREME FRAICHE E ANETO
PENNE RIGATE AL BRIE CON PEPE NERO FRESCO E OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
GNOCCHETTI DI PATATE CON RADICCHIO TREVIGIANO, MASCARPONE E BACON
RISOTTO CON CIPOLLE, BRODO DI MAIALE E PESTO DI MAIALE
RISO COTTO AL CARTOCCIO AL TE'
TAGLIATELLE CON SCAMORZA PASSITA E TARTUFO NERO
GNOCCHI DI PATATE CON FORMAGGIO BLU
SPAGHETTI CON ACCIUGHE E PANGRATTATO
RISOTTO CON ORTICHE
LINGUINE CON PESTO ALLA GENOVESE
RIGATONI CON RAGU' ALLA BOLOGNESE


MINESTRA DI SALMONE E PATATE
MINESTRA DI CECI, E FAGIOLI CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO INTENSO "CHERUBINO" (TERRALIVA)
MINESTRONE
CREMA DI FUNGHI PORCINI CON SHERRY
MINESTRA DI POLPETTINE DI CARNE E SPINACI
CREMA DI CRESCIONE
CREMA DI SEDANO
CREMA DI RAPA COMUNE E CREMA DI COCCO
MINESTRA INDIANA DI LENTICCHIE ROSSE CON CIPOLLE, AGLIO E GARAM MASALA
CREMA DI PATATE E PROSCIUTTO


PETTO DI POLLO CON CIPOLLA, CURRY E PANNA DA CUCINA
FILETTO DI CAVALLO ALLA GRIGLIA
ROAST BEEF CON ACCOMPAGNAMENTO DI VERDURE ALLA GRIGLIA E SALSE PER CARNE
FILETTO DI VITELLO IN PANNA DA CUCINA CON MARSALA (PELLEGRINO)
POLLO ARROSTO CON PATATE NOVELLE E SALSA JERK
BRACIOLA DI MAIALE CON RADICCHIO E MELA
CONIGLIO ARROSTO CON LATTE, SALVIA, OLIVE, ALLORO E AGLIO
FILETTO DI POLLO AL CIDER
FILETTO DI POLLO CON PANNA E FUNGHI
FEGATINI DI POLLO CON CIPOLLA E MARMELLATA DI MELA COTOGNA
BRASATO DI SPALLA DI MAIALE CON CIPOLLA E VINO BIANCO
FILETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA IN SALSA DI AGLIO, PEPE NERO, ZENZERO E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DEL GARDA FRUTTATO MEDIO "NUMERO 1" (COMINCIOLI)
FILETTO DI MAIALE CON CIPOLLA ROSSA, MIELE, PEPERONCINO PICCANTE E BUCCIA DI ARANCIA


FILETTO DI CERNIA CON VERDURINE LESSE E SALSA DI SOIA E ZENZERO
MERLUZZO IN CROSTA DI NOCI ED ERBE MISTE AROMATICHE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO LEGGERO (CANAIELLA)
TROTA COTTA TRAMITE AFFUMICATURA CON LEGNO DI FAGGIO, ALLORO E ROSMARINO
MERLUZZO AL BURRO DI ARACHIDI
MERLUZZO IN SALSA AL PREZZEMOLO
SALMONE CON SALSA CAESAR


INSALATA FRESCHISSIMA CON SCAGLIE DI CIPOLLA
ZUCCHINE AL VAPORE CON SALE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO COLLINE SALERNITANE (TORRETTA)
CIPOLLE CARAMELLATE
CURLY FRIES RICOPERTE DA UNA GRATTUGGIATA DI CHEDDAR
FAGIOLINI AL VAPORE CON PEZZETTI DI CIPOLLA
CAVOLFIORE AL VAPORE CON SALE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO TERRE DI SIENA (CARRAIA)
PEZZI DI PEPERONI COTTI IN AGRODOLCE
FRITTURA DI MELANZANE
CAVOLO CAPPUCCIO AL GINEPRO
ZUCCHINE E MELANZANE ALLA GRIGLIA
MELANZANE AL CURRY
LATTUGA ICEBERG CON ACETO BALSAMICO DI MODENA
ZUCCHINE IMPANATE
PATATE A DADINI CON AGLIO IN CAMICIA, CIPOLLA, SALE E CURCUMA
POMODORO COSTOLUTO ITALIANO CON AGLIO ED ACETO BALSAMICO DI MODENA INVECCHIATO


PIZZA CON EMMENTHAL E MELANZANE
PIZZA CON TONNO E CIPOLLA
PIZZA CON SALAMINO SECCO PICCANTE E MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA
PIZZA AI FRUTTI DI MARE


PANE INTEGRALE AI CINQUE CEREALI
CIABATTINE DI GRANO DURO
FOCACCIA DI CIPOLLE
GRISSINI FAGOLOSI
PANE NAAN
PANE CON BURRO E AGLIO


STRACCHINO FRESCHISSIMO
GORGONZOLA DOLCE
FORMAGGIO BLU SAINT AGUR
FONTINA SHOCKATA AL MICROONDE CON GOCCE DI MARASCHINO
PECORINO
GRANA TRENTINO
ROBIOLA
CROTTIN DE CHAVIGNOL
ASIAGO
FORMAGGIO AFFUMICATO CON PEZZETTI DI PROSCIUTTO
BAGOSS
CAMEMBERT
BOURSIN
PIE' D'ANGLOYS
BRIE


MELONE
ANGURIA GIALLA
PESCHENOCI TAGLIATE A PEZZI CON ZUCCHERO E VINO BIANCO CATARRATTO "TERRE DI GINESTRA" (CALATRASI)
FRAGOLE TAGLIATE A PEZZI CON VINO ROSE' FRANCIACORTA DEMI SEC (LA MONTINA)
BANANA FRITTA CON MIELE ALLA CINESE
MANGO
FRUTTO DELLA PASSIONE


PANNA COTTA CON CARAMELLO
TIRAMISU' AL BAILEYS
TORTA DI ROSE
TORTA CON CREMA ZABAIONE
TORTA DI RISO SOFFIATO AL MARS
ZUPPA INGLESE
TORTA MONT BLANC
TORTA DELLA NONNA
CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING
BANOFFEE PIE
TORTA DI BURRO DI ARACHIDI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
CROSTATA ALLA MARMELLATA
CIAMBELLA ALLA NUTELLA
BISCOTTI AL COCCO
HALVA
CIAMBELLA CON RICOTTA E ARANCIA


GELATO ARTIGIANALE ALLA CASSATA
GELATO ARTIGIANALE ALLA MENTA E LIQUIRIZIA
GELATO ARTIGIANALE AL FIORDILATTE E FRAGOLA
GELATO ARTIGIANALE AL DOLCELATTE E COOKIES
TWIX ICE CREAM
SORBETTO AL LIMONE
GRANITA AL POMPELMO ROSA


SUCCO D'ARANCIA AL 50% CON ZUCCHERO E LIMONE
SCHWEPPES LEMONADE
ACQUA CON GHIACCIO E SCIROPPO DI MENTA E BRANCA MENTA
SUCCO DI CILIEGIA
ACQUA AROMATIZZATA AI FIORI DI SAMBUCO
SUCCO DI MELOGRANO


VINO BIANCO LUGANA "I FRATI" (CA' DEI FRATI)
VINO ROSSO GARDA CLASSICO GROPPELLO "IL COLOMBAIO" (LA PERTICA)
VINO ROSE' GARDA CLASSICO CHIARETTO (TURINA)


ZIBIBBO (LOMBARDO)
SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO "SELEZIONE" (VILLA)
MOSCATO D'ASTI (BARAVALLE)


GRAPPA DI BASSANO (NARDINI)
LIMONCELLO DI SORRENTO (VILLA MASSA)
MIRTO DI SARDEGNA (ZEDDA PIRAS)
GENEPI' (SAVIO)
AMARETTO (DISARONNO)
CHINA MARTINI
SAMBUCA (MOLINARI)
MAPO MAPO
AMARO (MONTENEGRO)
VECCHIA ROMAGNA CLASSICA
ZABOV ALL'UOVO
LIQUORE DI LIQUIRIZIA (CAMUNI CON GUSTO)
LIQUORE AL CIOCCOLATO BIANCO (BOTTEGA)
COCKTAIL AL FRUTTO DELLA PASSIONE (CANTINHO DO LICOR)
BOMBARDINO AL CIOCCOLATO (SEBASTIANI)


YOGURT AI CEREALI (CENTRALE DEL LATTE DI BRESCIA)
YOGURT AL MANGO (EMMI SWISS)
YOGURT GRECO AL MIELE (YEO VALLEY)


CARAMELLE CIUCCI GOMMOSI ZUCCHERATI
CARAMELLE GOLIA ACTIV BLU AZIONE BALSAMICA
CARAMELLE WRIGLEY'S EXTRA ICE


CIOCCOLATO AL CREME BRULEE (LINDT)