Luigi Gobbi Culinary

I piatti dell'anno 2010 / The menu of the year 2010

I piatti dell'anno 2010 / The menu of the year 2010

PAN CARRE' AL LATTE CON FORMAGGIO SPALMABILE E LECSO

FUNGHETTI PRATAIOLI E PORCINI MARINATI

TOAST CON CACIOTTA E SALAMINO CACCIATORE

PEZZETTI DI VERDURA PASTELLATA

BASTONCINI DI PASTA SFOGLIA AL PARMIGIANO

TORTINO DI PATATE, FORMAGGIO STAGIONATO E CIPOLLE CARAMELLATE

ASPARAGI CON PANCETTA

GAMBERONI ALL'AGLIO E PREZZEMOLO

BAVETTE CON PANCETTA, SALVIA, PASSATA DI POMODORO E PANNA DA CUCINA

MEZZE PENNE RIGATE CON TONNO, AGLIO E ROSMARINO

RISO BASMATI CON MAIALE SOFFRITTO IN SALSA ALLA CANTONESE

PENNETTE ALLA CARBONARA DI CIPOLLA, PEPERONE ROSSO E BIETOLE DA COSTA

RISO AL DENTE CON SURIMI, GAMBERETTI, UOVO, ORIGANO E GARLIC CHIVE

INSALATA DI FARFALLE CON ZUCCHINE TRIFOLATE

SPAGHETTI AL TORCHIO CON SALSA DI POMODORO E BASILICO FRESCHISSIMI

PENNE AL SALMONE CON CREME FRAICHE E ANETO

PENNE RIGATE AL BRIE CON PEPE NERO FRESCO E OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

GNOCCHETTI DI PATATE CON RADICCHIO TREVIGIANO, MASCARPONE E BACON

RISOTTO CON CIPOLLE, BRODO DI MAIALE E PESTO DI MAIALE

RISO COTTO AL CARTOCCIO AL TE'

TAGLIATELLE CON SCAMORZA PASSITA E TARTUFO NERO

GNOCCHI DI PATATE CON FORMAGGIO BLU

SPAGHETTI CON ACCIUGHE E PANGRATTATO

RISOTTO CON ORTICHE

LINGUINE CON PESTO ALLA GENOVESE

RIGATONI CON RAGU' ALLA BOLOGNESE

MINESTRA DI SALMONE E PATATE

MINESTRA DI CECI, E FAGIOLI CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO INTENSO "CHERUBINO" (TERRALIVA)

CREMA DI FUNGHI PORCINI CON SHERRY

MINESTRA DI POLPETTINE DI CARNE E SPINACI

CREMA DI CRESCIONE

CREMA DI SEDANO

CREMA DI RAPA COMUNE E CREMA DI COCCO

MINESTRA INDIANA DI LENTICCHIE ROSSE CON CIPOLLE, AGLIO E GARAM MASALA

CREMA DI PATATE E PROSCIUTTO

PETTO DI POLLO CON CIPOLLA, CURRY E PANNA DA CUCINA

FILETTO DI CAVALLO ALLA GRIGLIA

ROAST BEEF CON ACCOMPAGNAMENTO DI VERDURE ALLA GRIGLIA E SALSE PER CARNE

FILETTO DI VITELLO IN PANNA DA CUCINA CON MARSALA (PELLEGRINO)

POLLO ARROSTO CON PATATE NOVELLE E SALSA JERK

BRACIOLA DI MAIALE CON RADICCHIO E MELA

CONIGLIO ARROSTO CON LATTE, SALVIA, OLIVE, ALLORO E AGLIO

FILETTO DI POLLO AL CIDER

FILETTO DI POLLO CON PANNA E FUNGHI

FEGATINI DI POLLO CON CIPOLLA E MARMELLATA DI MELA COTOGNA

BRASATO DI SPALLA DI MAIALE CON CIPOLLA E VINO BIANCO

FILETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA IN SALSA DI AGLIO, PEPE NERO, ZENZERO E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DEL GARDA FRUTTATO MEDIO "NUMERO 1" (COMINCIOLI)

FILETTO DI MAIALE CON CIPOLLA ROSSA, MIELE, PEPERONCINO PICCANTE E BUCCIA DI ARANCIA

FILETTO DI CERNIA CON VERDURINE LESSE E SALSA DI SOIA E ZENZERO

MERLUZZO IN CROSTA DI NOCI ED ERBE MISTE AROMATICHE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO LEGGERO (CANAIELLA)

TROTA COTTA TRAMITE AFFUMICATURA CON LEGNO DI FAGGIO, ALLORO E ROSMARINO

MERLUZZO AL BURRO DI ARACHIDI

MERLUZZO IN SALSA AL PREZZEMOLO

SALMONE CON SALSA CAESAR

INSALATA FRESCHISSIMA CON SCAGLIE DI CIPOLLA

ZUCCHINE AL VAPORE CON SALE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO COLLINE SALERNITANE (TORRETTA)

CURLY FRIES RICOPERTE DA UNA GRATTUGGIATA DI CHEDDAR

FAGIOLINI AL VAPORE CON PEZZETTI DI CIPOLLA

CAVOLFIORE AL VAPORE CON SALE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO TERRE DI SIENA (CARRAIA)

PEZZI DI PEPERONI COTTI IN AGRODOLCE

FRITTURA DI MELANZANE

CAVOLO CAPPUCCIO AL GINEPRO

ZUCCHINE E MELANZANE ALLA GRIGLIA

MELANZANE AL CURRY

LATTUGA ICEBERG CON ACETO BALSAMICO DI MODENA

PATATE A DADINI CON AGLIO IN CAMICIA, CIPOLLA, SALE E CURCUMA

POMODORO COSTOLUTO ITALIANO CON AGLIO ED ACETO BALSAMICO DI MODENA INVECCHIATO

PIZZA CON EMMENTHAL E MELANZANE

PIZZA CON TONNO E CIPOLLA

PIZZA CON SALAMINO SECCO PICCANTE E MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

PIZZA AI FRUTTI DI MARE

CIABATTINE DI GRANO DURO

FOCACCIA DI CIPOLLE

GORGONZOLA DOLCE

FORMAGGIO BLU SAINT AGUR

FONTINA SHOCKATA AL MICROONDE CON GOCCE DI MARASCHINO

FORMAGGIO AFFUMICATO CON PEZZETTI DI PROSCIUTTO

PESCHENOCI TAGLIATE A PEZZI CON ZUCCHERO E VINO BIANCO CATARRATTO "TERRE DI GINESTRA" (CALATRASI)

FRAGOLE TAGLIATE A PEZZI CON VINO ROSE' FRANCIACORTA DEMI SEC (LA MONTINA)